Charquicán de pollo

Tradicionalmente, el charquicán es hecho con carne, sin embargo en la cocina es válido variar la preparación de algunos platos y es por ello que te presentamos a continuación un charquicán de pollo que te hará suspirar por su delicioso sabor.

Receta de Charquicán de pollo

Ingredientes para 6 personas:

  • ½ Kg de pechuga de pollo en trozos.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • ½ Taza de agua.
  • 1 Taza de cebolla picada.
  • ½ Taza de zanahorias picadas.
  • 4 Dientes de ajo molidos.
  • ½ Taza de arvejas.
  • ½ Taza de choclo.
  • ½ Taza de pimentón picado.
  • 1 Taza de zapallo camote en trozos.
  • 1 Taza de papas en trozos.
  • Perejil al gusto.
  • Paprika al gusto.
  • Orégano al gusto.
  • Sal al gusto.

Preparación:

1.- En una olla coloca los trozos de papas, el ajo, los trozos de zapallo camote, perejil al gusto, condimenta con un toque de sal, paprika y agrega la cantidad deseada de aceite de oliva, el agua y deja que se cocine por 40 minutos.

2.- Mientras se cocinan los vegetales, condimenta el pollo, añadiendo un poco de paprika, orégano, sal, los trozos de pimentón, cebolla, zanahoria y un poco de aceite de oliva. Mezcla todo muy bien y cuando hayan transcurrido los primeros 20 minutos del paso anterior, agrega todo esto a la olla donde previamente se han estado cociendo los vegetales.

3.- Ya pasado el tiempo, agrega a la olla las arvejas, el choclo y deja cocinar durante 15 minutos más. Apaga el fuego y procede a triturar un poco toda la preparación.

4.- Sirve en un plato y esparce por encima un poco más de perejil picadito y sal al gusto.